Если организация в своем офисе заключает с покупателем договор купли-продажи, принимает от него оплату и выдает товар, то это торговая деятельность с использованием объекта стационарной торговой сети, не имеющего торгового зала. А значит, продавец использует офис в качестве торгового объекта, поэтому должен платить торговый сбор.